广西“十四五”规划中提出要将广西打造成全国最大的优质水牛奶基地。水牛奶产业有着非常广阔的发展前景，然而，面对消费者挑剔的眼光，乳品企业怎样提高品牌的知名度、美誉度，从而让广西水牛奶成为广西继螺蛳粉后的新爆品呢？
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12月14日下午，2022年“广西品牌力量”系列活动——广西乳制品行业沙龙在南宁举行，来自广西的乳品企业代表和专家齐聚一堂，把脉广西乳业品牌发展现状，共谋行业高质量发展之路。
▲广西乳制品行业沙龙现场
沙龙现场展示区里，广西多家知名乳企的乳品一字排开，各自以其特有的包装和品质，吸引现场来宾的目光和味蕾。在会谈区，与会代表品评着不同品牌的水牛奶，同话水牛奶发展之路。对于众多消费者而言，品牌成了选择的关键。
▲现场，摆放了多种本地牛奶产品
面对消费者的选择，与会嘉宾从牛奶的品类、价值和品牌创建等方面展开讨论，认为讲好广西奶的故事是关键。
▲现场，摆放了多种本地牛奶产品
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▲广西奶业协会秘书长李仕坚在沙龙上发言
广西奶业协会秘书长李仕坚表示，优质牛奶源自好的奶源。对奶企来说，拥有合格而放心的好奶源，不仅是牛奶口味和品质的保证，更是企业生存的关键。
▲原广西水产畜牧兽医局畜牧与饲料处处长、现任广西奶业协会监事会主任闭强在沙龙上发言
原广西水产畜牧兽医局畜牧与饲料处处长、现任广西奶业协会监事会主任闭强在会上谈到，与内蒙古、黑龙江等省区的鲜牛奶的产量相比，广西的鲜牛奶产量有限，只能拼特色，水牛奶就是突破口。广西水牛奶要做大做强，首先就是创品牌，其次是发展多条产品线，同时做好产业上下游的延伸，保证水牛奶的高质量出品。
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如何提高品牌的知名度、美誉度？
广西品牌协会会长李的准认为，各大乳制品企业可以用创造新品类的思维，去打造有企业特色的品牌。品牌要做好战略定位，找出产品的核心属性，并用一句广告语说出产品能给到消费者的价值，让品牌在消费者的心目中成为首选。
▲嘉宾们聆听发言
专家认为，企业要充分利用广西的资源优势，打好“生态”牌、“长寿”牌，为水牛奶品类贴上更高价值的标签，共同推动水牛奶品类的发展，让水牛奶真正成为奶中贵族。匠心筑梦，品牌兴桂。为深⼊探寻广西品牌发展现状，共谋广西乳制品品牌高质量发展之路，由广西日报传媒集团主办，南国早报、广西品牌协会与广西奶业协会共同承办了此次广西乳制品行业沙龙。接下来，2022年“广西品牌力量”系列活动将继续举办多场线下活动，敬请关注。
嘉宾论道：水牛奶品牌突围战
▲嘉宾合影
这两年，广西水牛奶因为搭上茶饮的快车，不断在社交媒体上崭露头角，但仍有很多消费者不知道什么是水牛奶。如何让全国公众认识广西水牛奶？如何提高品牌竞争力？这也成了与会嘉宾热议的话题。
如何让公众认识水牛奶？
灵山水牛奶龙头企业、广西百菲乳业-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载副总经理韦剑欢说，水牛奶的营养成份高，但由于公众对水牛奶的认知很少，产品市场知晓度不高。他举了一个例子，2017年，百菲开拓华东市场，在销售过程中遇到消费者的疑惑：“水牛奶和普通牛奶有什么不同？”然而，一对一的解释似乎效果不好。后来，公司决定将原来包装上的“水牛奶”改成“水牛纯奶”，年销售量从最初的几百万元到如今的3亿元。
▲广西壮牛水牛乳业有限责任公司董事长农天懂进行发言
广西壮牛水牛乳业有限责任公司董事长农天懂表示，摆在广西乳业发展面前一个很现实的问题，也是最基础的问题就是如何定位水牛奶的问题。
皇氏集团-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载市场经理尹琪认为，品牌的基础是首先让公众知晓产品，然后才是认同产品，倘若本末倒置了，就不仅仅是吃力，而是白费功夫。
广西合浦南国乳业-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载经理陈诗俊提出抱团取暖的建议，他说广西发展奶水牛产业具有得天独厚的优势，广西各大乳制品企业应齐心聚力突出水牛奶的特点，强化其营养价值、独特口感等，让广西水牛奶叫响全国。
优质奶为什么没有卖出好价？
与会嘉宾普遍认为，目前水牛奶的价格和价值不太对等。
广西天添乳业-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载销售副总经理陈伟认为，水牛生鲜乳奶的收购价比黑白花牛奶要高出许多，但在水牛奶制品零售终端，销售价却仅比黑白花牛奶制品高出一点，企业利润不高，养殖户饲养积极性不高。究其原因就是水牛奶作为小众奶，并没有深入人心，造成零售卖不出好价钱。
如何提升品牌竞争力？
为了提升广西水牛奶的曝光度，广西南宁宇霖食品-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载总经理刘汉霖表示，他们会在大型连锁超市铺货，将水牛奶摆在显著的位置，以此与全国性的乳业品牌竞争。
广西石埠乳业有限责任公司技术总监孙宁则认为，品质与品牌密不可分，前提是要抓好乳品质量建设，再用品牌去提升产品的市场占有率。
▲广西创健食品科技-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载总裁梁雄进行发言
广西创健食品科技-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载总裁梁雄将水牛奶应用于咖啡、牛奶、中式甜品的研发中，并表示水牛奶的价值可以进行延伸。
在现场，嘉宾品尝该公司用水牛奶调制的姜撞奶，纷纷表示口感细腻、奶味浓郁。可见水牛奶的前景可期。
广西桂水牛乳业-新威尼斯v0008·ios/安卓/手机版app下载总经理董浩旭建议，“走出去，引进来”是提高品牌竞争力的法宝。希望广西乳企更多地与区外乳企交流经验，多引进乳业先进人才，练好品质内功，提升品牌形象，让水牛奶这一特色乳品更好更强走出广西，走向全国！
（新闻来源：南国微生活公众号/南国早报客户端）